[香煎] 燒汁西檸雞扒

儘管一盒雞上脾由上年同期的GBP1.70漲至現價GBP2.62，她仍然是我的主要食材…
雞上脾買回來去皮拆骨後，她就變成上好的肉材了！

今次腌了醬油蠔油糖胡椒生粉蜜糖檸汁，熱鑊爆過乾蔥後再煎香兩面雞扒，
最後伴入西檸汁連肉、味醂和蜜糖即成；做法十分簡單，卻是我很喜歡的一道伴飯佳品~



這幾天除了忙功課溫測驗之外，要影証件相 renew passport；
想買單車維修書、又想訂去歐洲的10鎊機票、又又又想買GPS和mouse…唉！
殺過了這個週末的測驗再考慮吧！

[天氣不錯] (白)忙了

話說這幾個星期一直被功課困擾，上星期更成功封印了電腦，以致終於交出了一份拖著粉久的功課…



為慶祝交功課，貼幾張相片上網吧！(上圖為原色~~)



這個是「頹飯系列」中的大作之一：忌廉燴吞拿魚飯…
其實就是忌廉湯罐頭魚加雜豆嘛…(味道還不錯)
(最近為節省時間，少食/煮了很多很多…)



雖然餐飲上有點不濟，可是抬頭放眼窗外，頓時心花怒放…
儘管室友們很糟糕，但能享受高層景觀實在太好了！

[烤物] 香草金蒜焗羊架

哇卡卡，繼續補發上次的烤肉大餐！
話說傳說中的羊架因快到期，由6鎊減至3鎊，不買的話會後悔~~

長話短說，相比石頭牛，這羊架其實算是合格…
肉軟多汁，還有十分享受的草香和肉香，不伴醬汁就已經很夠惹味了！

經過這次經驗，下次如果有機會的話，應該能做得更好吧？(例如試試酥炸皮或燕麥皮)



我自創的混亂做法：
1. 羊架洗淨抹乾，灑上鹽花胡椒，鋪上 Rosemary 和一小份蒜蓉，醃兩小時。
2. 熱鑊，中高火，放牛油和橄欖油，爆香一堆蒜蓉和蔥頭碎；
3. 下羊架煎香各面，羊皮要煎較長時間；移出置烤架。
4. 灑上一把 Thyme，並「撿回」金蒜和 Rosemary，輕輕抹上肉身。
5. 預熱焗爐150度，焗個25分鐘(?)。
6. 移出焗爐，放涼三分鐘"回氣"，再轉戰烤爐，高溫再烤兩分鐘。
7. 切開上碟！

同場加映：石頭牛和薯蓉 + 蒜蓉洋蔥紅酒燒汁(味道好特別…>w<)


結論是…我是焗爐苦手…！相比力奇，我的焗爐功夫差了幾條街呢…

[快餐] 牛柳絲炒飯

話說一切從簡：隨便一些隔夜飯、蔥粒、雞蛋、牛絲，炒個五分鐘就有熱飯吃，太方便了！
這次還加入了新買的蒜膏和辣膏，非常惹味~~



這就完成「石頭牛」三步曲了，真抵玩！(切得很開心)

[速食] 匈牙利牛柳絲

匈牙利牛肉，原為一道主要以紅椒粉上色的一道燉菜(匈奴的國菜哦！)；
而我只算取其型盜其名吧！(其實紅椒粉不利便，不宜多吃；我只放了很少，上色效果不明顯)

牛肉部份實應用以牛腱，我則用上次的石頭牛，沒所謂吧。


牛肉絲以牛油、蒜泥和各種香料快炒；
醬料則為普通的過期蕃茄切碎，加上茄膏、蠔油、香草和月桂葉(不是 Pokemon那隻噢)。

整個切炒煮過程，我只花了數分鐘~~
不過若是正牌的匈牙利牛肉，烹煮的心機和時間要長個幾十倍吧！(當然也好吃多了吧？)

[微妙] 炭燒石頭牛

上星期到 Tesco發現快到期的特價 Silverside Beef 和 Lamb Rack，興致勃勃的馬上就買下來了。
經過網上翻查一下，發現原來 Silverside就是 Rump，也就是屁屁肉…

就算不是一塊好肉，我還是下了一番多餘的功夫去處理：
1. 先煎香各面，然後裹上各種香料和木糠(啥)；
2. 以低溫95度焗個5小時…然後石頭牛就誕生了！



稱之為石頭牛是因為其奇硬韌無比，在某程度上，以牛排作為目標的我可謂完全失敗…
但是其後卻發現了薄切的奧祕…



薄切的話，吃上去就跟新鮮火腿肉差不多；
於是我再加上味醂伴上醬油作成燒牛肉，口感頓時由零分提升至90分以上！



由於其肉之大，「食得又玩得」，未來還有兩篇都是用這塊石頭牛煮的；再之後就是羊架了！

[天氣好] 傳說中的火燒雲

話說有人在召喚神獸云云…(大誤)
就算住在這個問題多多的單位，只要能看見如此美景，也就算好運了吧！

這個星期有好多功課和測驗，忙得不可開交，但還是先貼一張相吧！
預告：星期四後會貼一些看上去很不錯的食物…

P.s. 大家猜猜看是旭日還是夕陽？ >w<