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[咖喱魂] 咖喱良伴Naan

無法顯示錯誤的圖片「http://blog.cnobi.jp/v1/blog/user/e8d41068abdaba63326351d95bb5f805/1232125622」

正如預告，此blog未來將會出現更多咖喱…

無法顯示錯誤的圖片「http://blog.cnobi.jp/v1/blog/user/e8d41068abdaba63326351d95bb5f805/1232125623」

今次的做法比較精緻，雞脾去骨、先用原味乳酪和各種香料醃個一小時；
然後用中慢火煎香雞塊，再切成小粒。(熟肉切出來會比較完整)

無法顯示錯誤的圖片「http://blog.cnobi.jp/v1/blog/user/e8d41068abdaba63326351d95bb5f805/1232125624」

無法顯示錯誤的圖片「http://blog.cnobi.jp/v1/blog/user/e8d41068abdaba63326351d95bb5f805/1232125624」

另外煮一窩咖喱，加入洋蔥碎同煮。

無法顯示錯誤的圖片「http://blog.cnobi.jp/v1/blog/user/e8d41068abdaba63326351d95bb5f805/1232125625」

最後才把熱辣辣的咖喱醬拌入雞粒中，還可以撒上花生碎，再配以 Naan吃！

無法顯示錯誤的圖片「http://blog.cnobi.jp/v1/blog/user/e8d41068abdaba63326351d95bb5f805/1232125670」

Naan是印度麵包中最廣為人知的一種，上圖為Coriander & Garlic 口味的Naan~~超好吃的~~

無法顯示錯誤的圖片「http://blog.cnobi.jp/v1/blog/user/e8d41068abdaba63326351d95bb5f805/1232125671」

無法顯示錯誤的圖片「http://blog.cnobi.jp/v1/blog/user/e8d41068abdaba63326351d95bb5f805/1232125671」

(把手洗乾淨) 直接用手吃，可使對食物的感受更上一層樓！

無法顯示錯誤的圖片「http://blog.cnobi.jp/v1/blog/user/e8d41068abdaba63326351d95bb5f805/1232125672」

同場加映 Haagen-Dazs Stawberry Cheesecake，特價 2鎊！

下廚分享回應本文(4)

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無題

Haagen-Dazs Stawberry Cheesecake下面的是...

carver flat2 room1 2009/01/17(Sat)02:35:46

Re:JOJO

>Haagen-Dazs Stawberry Cheesecake下面的是...

為Birmingham劇院的flyer，是為墊檯紙~~

【2009/01/17 02:48】

無題

Zenda，你用的是什麽咖喱粉？目前能在市場上買到的咖喱粉或香料有什麽可以推薦的？
目前正靠咖喱混日子的人路過:P想嘗試下各種不同咖喱做法。

Ken 2009/01/17(Sat)05:21:53

Re:咖喱？

>Zenda，你用的是什麽咖喱粉？目前能在市場上買到的咖喱粉或香料有什麽可以推薦的？
>目前正靠咖喱混日子的人路過:P想嘗試下各種不同咖喱做法。

哎呀…這可是一個大課題呀！
最簡易的做法是使用日式咖喱磚/中式咖喱種，
在唐人商店有售，不過缺點是稍貴。

比較複雜的做法是買超市的樽裝混合咖喱粉，
例如 Tesco Hot Curry Powder，又或者一大包的那種也okay；
之後再視乎你對咖喱的熱情，去投資各種香料…

入門的香料有 Gound Coriander, Garam Masala, Turmeric, Cumin等…

初學的做法可先以Curry Powder為基料，再加入一至兩種香料增添風味；
要訣是要先用慢火煎炒香料！

P.S. 我用的是自己亂混的十數種香料…XDD
下次我會貼一下我咖喱的做法啦。

【2009/01/17 08:59】

無題

我一般買的是馬來西亞咖喱漿汁，味特濃~
日式咖喱塊上次剛過試了下感覺也還不錯，
只是不夠辣，結果連耶奶也不需要放。
我一般的做法就是先大火炒雞塊和土豆然後再加咖喱漿汁和水繼續煮。
別的能加的料也就是糖和雞精，你說的香料都不曾聼過Orz
下次你把香料也介紹下吧，具體用法等~

Ken 2009/01/19(Mon)09:50:04

Re:Ken

>我一般買的是馬來西亞咖喱漿汁，味特濃~
>日式咖喱塊上次剛過試了下感覺也還不錯，
>只是不夠辣，結果連耶奶也不需要放。
不夠辣的話可以自己放辣椒粉補完~

>我一般的做法就是先大火炒雞塊和土豆然後再加咖喱漿汁和水繼續煮。
洋蔥是重點哦！

>別的能加的料也就是糖和雞精，你說的香料都不曾聼過Orz
>下次你把香料也介紹下吧，具體用法等~

答應你一個月內Po上咖喱心得吧，現在要先應付考試！

【2009/01/19 13:55】

無題

arrrrrrrr.....pic 4 looks like marble cake XO

Cindy 2009/02/16(Mon)00:34:28

Re:無題

>arrrrrrrr.....pic 4 looks like marble cake XO
上網search左一下，真係好似喎！XDD

【2009/02/16 04:04】

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