think more ‧ do more
2010
這算是我最近最花心機弄的一樣豪華大餐了…(我平時究竟吃了什麼？)
話說我有一堆無聊時買的脫水菇、平時絕對懶得碰它們；
這次終於記起它們了，挑了花菇和▲▲菇來用。(謝謝 neggy 指正▲▲菇實為茶樹菇)
茹茹們先用冷水沖洗再用溫水浸泡，切薄後醃以蠔油+砂糖+生粉。
雞脾去骨順紋切片，醃酒+老抽+豉油+糖+生粉+胡椒+麻油。
蒜茸爆鑊後下菇，中火炒焗至腍身後移出；
同鑊下薑絲，武火炒雞片至半熟，菇菇回鑊同炒數下後加蓋焗半分鐘後埋獻快炒(馬蹄粉加水)。
好香好鮮的大碗飯呀！！
(最近連日進行體力勞動，方才深深感受到我必須多加磨練呀。)
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