[清淡] 綿棉瘦肉粥

來吃碗粥暖暖身子、調理一下腸胃！



要煲一碗軟棉棉的靚粥，火候控制和心機都不可或缺…
原則上選用任何米種都可以，其中以Broken Rice和珍珠米為上品。

米粒干貝齊水落，大滾十分鐘左右便可轉中火，
其後要不時輕輕攪拌，使火力均勻及避免粘鍋；
米粒熟透後可轉小火，視乎濃度要求，煮一至個半小時。(有空的話用間歇煮法也不錯)

最後加入腌好的碎肉條即成。(改用雞脾、牛肉片、內藏都沒問題)

小秘訣：加入小許生油可使粥感變滑，而光亮美觀。