[懷舊] 香脆雜菜炒麵 & 黃金豆腐羹

先以熱水泡軟麵條及吹乾；加少量油熱鑊，以中火煎烘麵條，
不時轉動、偶爾拋起反轉；這就能煮出少油健康的烘麵底了。

自小就很喜歡的烘幼麵，也是近年到餐廳時唯一的指定菜式。
沒想到現在自己也曉烘出不錯的麵底，這麼我就完全對餐廳免疫了… XDD



又香又脆的麵條，一般會附上帶蠔油茨汁的配菜，
可是為了保留新鮮蔬菜脆嫩的口感，我選擇了比較乾身的配菜啦。

若嫌過乾，可以配上一杯熱普洱茶，又或者一碗熱湯：



羹，適宜以木薯粉弄稠，玉米粉成品不夠美觀；
玉米可考慮先搗爛再煮，豆腐則要避免煮過久，
中火下蛋液轉圈拉成花，蔥花麻油包尾。



蒜香西芹炒甘荀，是鍛鍊刀功和火候的好菜式哦！


有說國外不能吃到好中菜，其實只要動手做，一點也不難！

[小菜] 紅燒嫩菰炆豆腐

疑似羅漢齌、又或者紅燒豆腐，總之就我最愛的豆腐。 =P

同場加映：

疑似醬爆鴨，主要用的是海鮮醬和豆辨醬。

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有好幾個世紀沒有更新了，真不好意思…
因為現在要上班、所以疑似很忙。(實際上就是懶)

其實我每天仍然有在做飯，可是廚房沒有適合的光源去拍照，
因此經常直接懶得給食物拍照了、反正拍出來的效果都很差。

另外，再一次，萬分感謝大家的支持，之前的單車籌款目標 800英鎊達成了！

未來希望能維持一個月至少兩篇更新吧！謝謝！ =)

[香嫩] 薄切薑燒豚肉

呵呵，又有一段時間在逃避更新了啦。
主要是礙於…不肯處理跨英計劃的資料…



回正題，這是一團半價新鮮豬腿，
中間夾入八角味的香草 Tarragon (龍蒿，特價 78p--> 3p)，
抹上適量鹽巴、胡椒、黑糖、生粉和橄欖油，有料酒更佳。


特點除了 Tarragon 就是一堆薑絲啦！

焗了多久…？忘了啦，反正看著差不多就好，
記著不熟透的話，可是會鬧肚子的哦。


焗好的成品不賴，分部位切切切~ ^u^


肉脂分佈得真完美…我覺得很好吃啦！尤其是膠質的外皮！

叫燒豚肉也好、叉燒也好、黯然消魂飯也好(大誤)，總之就是豬脾啦！ =)

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這個星期日要出發跨英了，可是完全沒準備好行裝，
而且也懶得做騎乘預告，怎麼辦？

( 我構思中是想做個特集，介紹一下裝備之類的…可我就是懶。 )

原則上是，頭尾共 18 天離家出走，
先乘車到最東北，然後騎大約 1600km 到最西南，其間主要是野營唷。
(喂，這介紹不要太簡潔了吧！)

除了身癢的單車旅行外，
另一個目的是給 unicef 「聯合國兒童基金會」籌款喔！

我並不會經手任何善款，所有網上捐款皆由 unicef 直接負責收取；
當然，認識我而又沒法網上捐款的朋友，想讓我先代付也是非常歡迎的喔。

☆ 請按我連到 unicef 募捐官方網站 ☆(洋文)

先這樣唄，騎完回來後才會正式開始「募捐補完計劃」，畢竟「沒圖沒真相」嘛！ ^w^

[絕妙] 鮮烘蠔菇皇

這是考試封印前的最後一篇，多貼一些圖片吧！



上個月，從 Tesco 撿回來的 King Oyster Mushroom，1.80GBP -> 0.09GBP；
嗯，就是我們認識的蠔菇之皇 ‧ 杏鮑菇嘛。 =)


四葉：「大口大口吃！」

雖然不是最新鮮，可是非常乾身，肥實完整，
怎樣看都是秘寶，不買的話實在對不起良心！



切開~ 哇，不得了，從來沒看過那麼新鮮乳白的杏鮑菇唷！
(因為在南亞賣的大都被熱壞了…)

順帶一提，這是泡菜國培產的啦。



放一點點橄欖油和牛油，以爆香蒜茸和香芹，
還有兩三粒海鹽、Thyme、鮮磨胡椒；
爆香後，油份會被吸去，此時放入菇菇…(保持中小火乾煎)



趁熱即食！(拍照前忍不住、先偷吃了一塊…)
彈牙脆嫩、香醇細膩，實為一絕！


最後秀一下餓著流口水的夏娜醬… =P

謝謝光臨…六月三日左右再見吧！>w<

[香軟] 薑汁燒豬肋扒

話說前陣子，某較高級的荷蘭進口 Pork Rib Steak 買一送一，
既然好一個月只花了30鎊(大謎)，那就來點肉類滿足一下自己吧！^w^


飛天御劍流 ‧ 龍槌閃！(很危險的，大家別學喔；對了，聽說劍心要出新動畫噢)

大凡豬排都要虐待過才好吃，(雖然 Rib Steak 其實不虐待也還不錯)
所謂虐待就是要槌打、把肉打鬆，再醃以生粉水酒油糖鹽(或更多)，
我覺得，這樣煮出來才不會又乾又硬。


超大碗豬扒飯！(喔，看著看著，搞得我自己都餓了)

烤過的洋蔥、珍貴的蒜苗、附帶大量的薑汁，
黑糖和薑汁煎豬扒，鮮香無比，是為一絕配也！


薑汁燒肉？嗯，拍得不錯。 XDD

用紹興酒代替味醂，煎煎焗焗炒炒的，又香又甜~

同場加映特價 6p 一大札的香芹 (Parsley)；
這個叫…切粒豬豬炒洋蔥吧。

如是者，一共煮了三款豬製品，滿懷感激地吃了一個星期啦…

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上週末難得有客人，可是卻沒能好好地招呼，
而且煮了一堆不倫不類的…實在不好意思啦；
以後若請客，大概從過往的文章裡挑選會比較保險…
不過，倒是吃得很豐足，玩得很開心，謝謝您喔！ =]

另外，剛剛一口氣吞掉了 「これゾン」 和 「まどか☆マギカ」，
共 24 話，都很好吃！
慨歎現在的作畫，為什麼都那樣出色呀…@w@

嗯，那麼我開始溫考試了！

[香煎] 鹽燒咖喱雞翼

薑蒜加上各式香料，主要是薑黃( Turmeric )、芫荽籽( Coriander Seed)、孜然籽( Cumin Seed)。

辣椒可加可不加，這個我就因為懶所以沒加辣椒啦，
而且精鹽已能帶出不錯的鮮香了。

但是，為什麼是鹽燒呢？^w^



該死的樽蓋設計( 是你自己太用力了吧)，
害我的「尊嚴」掃地了…( = 樽鹽的諧音)

嗯，搶了很多鹽的大家，不妨弄一下鹽焗雞吧…(啥)


同場加映：

找不同… =w=

話說之前在 Birmingham 的日進行，
買了兩包到期、並且冒牌的陳皮啦。(80p 買一送一)
其實買的時候，就已發覺包裝背面的字樣有點奇怪了… XDD

[鮮甜] 蒜蓉蒸大扇貝

肥美嫩滑~ 很想給她一個生吞啊啊啊！！ >口<

特價 50p 一隻的超新鮮 Tesco Finest* Half Shell King Scallop，
配上僅存的蒜茸、兩滴花生油、自已種的蔥苗、一粒海鹽…


火力和時間控制對海鮮尤其重要，另外注水的面積要夠大。

蒸煮忌開蓋，煮飯亦然。


懶得加上粉絲，所以有那麼一點的遺憾啦。

雖然沒什麼新意，也沒什麼特別功夫，不過真的很好吃的喔。 =P