[咖喱魂] 原汁燒雞

前陣子大全雞又特價，所以買一隻回來玩玩看…


先隨意塗上各式各樣的香料、海鹽、椰絲、蜜糖，這次弄的是咖喱口味；
最後拍上麵粉和生粉，因為我想像可以把肉汁弄稠和更入味…(反正最後成果也不錯看就是了)


最後，也是最重要的步驟，加上密封袋！這樣就原汁原味了！
(上次用50p買了兩個密封袋，原想烤火雞，可是現在懶得搞了)


這樣烤法的好處是汁多肉嫩，香味十足！



隔天就把吃剩的雞胸切方粒，
開鑊拌入新鮮辣椒和蕃茄乾，炒洋蔥碎和咖喱醬，最後加入濕米和雞粒同炒即成！

[嘗嘗看] 來自北冰洋的魚柳

此乃急凍 Tesco Finest* Arctic Char (en.wikipedia.org/wiki/Arctic_char)，
特價 GBP1.28~~兩大塊！！既高檔又經濟的應急糧食啦啦啦~~

小平鑊上烘些少牛牛油和點點海鹽，中火香煎已解凍的魚塊；
整個過程，隨便花個幾分鐘，美食馬上到肚！(誰煮也一樣，反正本身就很好吃)

淡橙色的肉，香嫩又鮮甜，雖說是三文魚親戚，可是要強大多了！



過去一個月，英國天氣反常得很，尤其是 Cardiff，這個 20天有 19天也下雨的地方，
竟然變成連日又連日的大晴朗！
可恨的是，天氣是絕頂沒錯，可是路面都結冰了，不能安心地騎車咧…



非常抱歉！前陣子是為一年三度的「考試例休」~~

考試總算告一段落了，可是這並不是完結，接下來還有一堆報告，下星期也就要開學了！
這幾天將會是最後的休歇緩衝，希望天公造美，能讓我去騎個至少100km的 day trip 吧？

[手工] 真正的涼粉

嗯…看就知道是香港無聊時弄的玩意兒…(英國只能買到罐頭涼粉啦)
偉大的涼粉，滿足了我的「切」欲！


配上王道的薑絲片糖水，要用筷子吃！(口感跟粒狀涼粉比的話，各有各好~)

祝大家新年快樂！希望2010年是和平的一年吧！

[莔香] 特色咖喱魚柳

暑假時香港超市賣的急凍魚柳很便宜，兩大塊才HK$14(應該是吧？)，
買回來解凍後切塊、灑鹽花，沾上蛋漿與生粉 (本魚柳是非油炸的啦)，
然後放到已爆香香料 (Coriander Seeds + Cumin Seeds) 的鑊上乾煎…最後沾上咖喱糊吃！


若嫌麻煩，酟醬可以是咖喱磚，也可以是果醬、茄汁也沒問題…

經濟又簡單吧！XD
(註：標題寫的是「莔」香，實為「茴」香)

[抱怨] 我要吃香港的食物…

上面是暑假時家人弄的和風料理，好好吃的菇菇蝦蝦跟肥牛…我想吃火鍋！！

哎喲，這好像是我第一次過獨自的聖誕節耶…
昨天終於把擱在房間裡一整個月的單車組好，馬上去玩了幾小時冰上單車…好好玩！


這也是家人弄的，芙蓉肥牛蓋飯，五分鐘煮起，方便快捷又超好吃的啦！

昨天本想買火雞，但最後卻放棄了…(因為要弄出好吃火雞，手續非常麻煩 ← 懶)
過幾天去買 Whole Salmon 或 Lamb Shoulder 補數吧！(現在超市全部大塊肉都半價)

最後，祝大家聖誕快樂！！ Merry X'mas & Happy New Year 2010!!

[借光] 很討吃的點心們

(有個比我還要講究的家人弄的啦…)
雖則看似花巧，可是真的方便又好吃喔！

繼續貼一下暑假時的照片…


(這也是她弄出來的)
將普通的曲奇升級了！


這是她買的油甘魚(?)，應該算是在香港吃過最生鮮可口的剌身了~~！

[烘烤] 香脆蓮藕餅

若要問我，自小最期待母親大人弄的一道菜色是什麼？當然就是香脆可口的蓮藕餅！

我的做法是：
1. 蓮藕切碎、灑鹽花
2. 取梅頭豬肉，將肥肉割出，切略粗粒
3. 剩下的瘦肉亂刀砍碎，之後來回「撻盤」、以增加彈力
4. 混入以上材料，及蔥花和少量蒜末，還有生粉醬油胡椒麻油…


想要做得好，心機最重要。(其實隨便弄弄也很好吃就是了)

餅狀隨意，想鬆化有咬口的，弄厚一點；想脆的話壓扁一點就好。
煎法隨意，下鑊時鑊要夠熱；火不要太大、也不要太小就行。

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抱歉，十天沒更新了…！不過終於放假了唷！(雖然九成時間都要溫習…)
總之，會試著把暑假的一些照片整理一下，然後放上來啦；多多指教！