[咖哩] 椰香KORMA雞

KORMA是源自十六世紀的正宗印度咖哩之一，
其特點是加入了大量的椰奶和乳酪，因此澄泥黃色。

與大部份的咖哩一起於大航海時代流入英國的KORMA，
由於本身就是一種比較柔和的咖哩，所以到了英國後就變得更甜更弱了…
但也因為這種又香又甜又酸的口味，在英國是相當受歡迎的喔。



材料主要為鮮磨菇、洋蔥和雞脾肉。
除了特價購入的現成KORMA醬外，我還加入了其它的香料增強過弱的現成醬。

需要注意的是雞肉：雞脂雖然會帶來香濃的效果，可是一但放涼了就會感到非常油膩；
所以不能留太多可見脂肪和雞皮喔。
但這碟KORMA原來就是追求 "Rich" 的醬汁，所以這次就多放一點點吧。^w^

另外順便介紹一下米飯吧：

  

上面的是日本珍珠米，飯香一流，又粘又煙韌，是我很喜歡的一種米；
而下面的是印度米 Basmati，比前者便宜一倍，而特點是幼長，煮出來又鬆散又軟；
雖然我比較好珍珠米，但為了扮一下正宗，還是用了 Basmati配今餐的 KORMA 了。