[烤物] 香草金蒜焗羊架

哇卡卡，繼續補發上次的烤肉大餐！
話說傳說中的羊架因快到期，由6鎊減至3鎊，不買的話會後悔~~

長話短說，相比石頭牛，這羊架其實算是合格…
肉軟多汁，還有十分享受的草香和肉香，不伴醬汁就已經很夠惹味了！

經過這次經驗，下次如果有機會的話，應該能做得更好吧？(例如試試酥炸皮或燕麥皮)



我自創的混亂做法：
1. 羊架洗淨抹乾，灑上鹽花胡椒，鋪上 Rosemary 和一小份蒜蓉，醃兩小時。
2. 熱鑊，中高火，放牛油和橄欖油，爆香一堆蒜蓉和蔥頭碎；
3. 下羊架煎香各面，羊皮要煎較長時間；移出置烤架。
4. 灑上一把 Thyme，並「撿回」金蒜和 Rosemary，輕輕抹上肉身。
5. 預熱焗爐150度，焗個25分鐘(?)。
6. 移出焗爐，放涼三分鐘"回氣"，再轉戰烤爐，高溫再烤兩分鐘。
7. 切開上碟！

同場加映：石頭牛和薯蓉 + 蒜蓉洋蔥紅酒燒汁(味道好特別…>w<)


結論是…我是焗爐苦手…！相比力奇，我的焗爐功夫差了幾條街呢…

[快餐] 牛柳絲炒飯

話說一切從簡：隨便一些隔夜飯、蔥粒、雞蛋、牛絲，炒個五分鐘就有熱飯吃，太方便了！
這次還加入了新買的蒜膏和辣膏，非常惹味~~



這就完成「石頭牛」三步曲了，真抵玩！(切得很開心)

[速食] 匈牙利牛柳絲

匈牙利牛肉，原為一道主要以紅椒粉上色的一道燉菜(匈奴的國菜哦！)；
而我只算取其型盜其名吧！(其實紅椒粉不利便，不宜多吃；我只放了很少，上色效果不明顯)

牛肉部份實應用以牛腱，我則用上次的石頭牛，沒所謂吧。


牛肉絲以牛油、蒜泥和各種香料快炒；
醬料則為普通的過期蕃茄切碎，加上茄膏、蠔油、香草和月桂葉(不是 Pokemon那隻噢)。

整個切炒煮過程，我只花了數分鐘~~
不過若是正牌的匈牙利牛肉，烹煮的心機和時間要長個幾十倍吧！(當然也好吃多了吧？)

[微妙] 炭燒石頭牛

上星期到 Tesco發現快到期的特價 Silverside Beef 和 Lamb Rack，興致勃勃的馬上就買下來了。
經過網上翻查一下，發現原來 Silverside就是 Rump，也就是屁屁肉…

就算不是一塊好肉，我還是下了一番多餘的功夫去處理：
1. 先煎香各面，然後裹上各種香料和木糠(啥)；
2. 以低溫95度焗個5小時…然後石頭牛就誕生了！



稱之為石頭牛是因為其奇硬韌無比，在某程度上，以牛排作為目標的我可謂完全失敗…
但是其後卻發現了薄切的奧祕…



薄切的話，吃上去就跟新鮮火腿肉差不多；
於是我再加上味醂伴上醬油作成燒牛肉，口感頓時由零分提升至90分以上！



由於其肉之大，「食得又玩得」，未來還有兩篇都是用這塊石頭牛煮的；再之後就是羊架了！

[嗯] 把上尉放在食物上

事緣上年有post 過的一個網頁，不曉得大家還記不記得：「把蘿莉丟進食物裡」。
今次，我終於成功請來「美里大尉」來示範躺在我的燒雞蓋飯上面啦！

隨帶一提，本站於二月在貼了18個post，平均每星期發出了4.5篇！(比預期還要多)
(三月有大量作業和測驗等著我唷)…究竟這個發文狀態能維持多久呢？XDD

[煎焗烤] 脆皮燒雞

雞脾便宜易煮又好吃，今次也很無聊，要煎完再焗、焗完再烤、烤完再焗…(大誤)



1. 隨意腌一下雞脾，時間越長越入味。(這次主要用了麵鼓醬、瓶裝青檸汁、生粉雞粉糖)
2. (可省略) 中高火煎香各面，封著肉汁。
3. 移入錫紙、澆上多餘醬汁，包好。
4. 放入預熱180度的焗爐，焗40分鐘(?)。
5. (可省略) 取出塗上蜜糖、不用包著，直接用中火烤爐烤4分鐘。大功告成！


去骨斬件、啖啖肉~！(基本上我不太喜歡吃有骨的菜式…)

同場加映：我最愛的牛油爆蒜蓉磨菇！

[讚絕] JORDANS Crisp

這盒 cereal 是在聖誕回港前買的，2.62鎊減至 1.31鎊(大概是吧?)，於是便買來嘗嘗看…
嗯，果然不負眾望，新鮮可口的草苺乾配上香脆不黏牙的 crisps，是我吃過最好吃的一款~~

然而，回港在百佳一看，索價HK$72…唉，外來貨真的要抬高來賣嗎？



我知道…桌面很亂…